All i oli, ajolio o ajaceite
1. En el vaso de la batidora colocamos el huevo, el AOVE, el diente de ajo, la pizca de sal y el chorrito de vinagre, mezclamos con la batidora sin moverla, manteniéndola quieta.
2. Poco a poco vertemos, sin dejar de batir, el aceite de girasol hasta formar nuestro ajolio.
3. Refrigeramos tapada con papel film hasta su consumo.
Arroz
1. Calentamos el caldo junto con las ñoras partidas por la mitad hasta que hierva y bajamos a fuego medio.
2. En una cazuela calentamos un par de cucharadas de AOVE, añadimos el arroz y freímos hasta que comience a transparentarse. A continuación, incorporamos el tomate triturado o tomate rallado, mezclamos bien. Agregamos el caldo y las hebras de azafrán (al gusto).
3. Dejamos que hierva durante 10 minutos, tapamos, bajamos a fuego medio y cocinamos otros 8 minutos.
4. Dejamos reposar 5 minutos y servimos acompañado de all i oli, ajolio o ajaceite.