Les spécialités culinaires espagnoles typiques et incontournables

Des rivages de l’Atlantique aux plages de la Méditerranée, et des sierras andalouses aux plaines de Castille et de Navarre, l’Espagne regorge d'expériences et d’innombrables trésors gastronomiques. Cabrales de Galice, tapas madrilènes, jambon Pata Negra de Badajoz, fèves catalanes, vins de Logroño, carolinas de Bilbao ou encore l’incontournable paella valenciana… la diversité des spécialités culinaires espagnoles reflète la richesse d’un pays où manger est un véritable art de vivre.

Au nord-ouest de la péninsule ibérique, dans le prolongement du golfe de Gascogne, Asturies et Galice partagent une forte identité gastronomique et culturelle. Situées entre terre et mer, ces deux régions voisines ont en commun de nombreuses spécialités culinaires espagnoles dont un célèbre fromage à pâte persillée. Intense et onctueux, le Cabrales est un fromage de caractère au lait cru de vache parfois associé à du lait de brebis et de chèvre. Sa particularité est d’être affiné dans les grottes naturelles des montagnes asturiennes. Pour déguster les meilleurs Cabrales de la région, prenez la direction du village éponyme où se trouve la laiterie Rojo Prieto.

Recette iconique de la gastronomie espagnole, la paella est une spécialité culinaire de la région de Valence à base de riz, de légumes, de viandes et de fruits de mer. Épicée et teintée par le paprika et le safran qui lui donnent sa couleur orangée si caractéristique, la paella a été aujourd’hui adoptée comme plat de fête dans l’ensemble de l’Espagne. Si vous souhaitez apprendre à la préparer dans les règles de l’art, il suffit de vous inscrire à un cours dispensé en plein air par un des chefs de l’école <em>Mi Paella en el huerto</em>.

Où séjourner près de Valence ?

Après une délicieuse journée passée à cuisiner dans le parc naturel de la Albufera, vous pourrez continuer à vous régaler à l’excellente table de l’hôtel Mercure Benidorm, la Malaspina. Situé à côté des plages et à proximité des terrains de golf de la Costa Blanca, l'hôtel est un atout parfait pour votre séjour dans la région.

Port de pêche du sud de l’Andalousie, Algeciras est l’endroit rêvé pour tous les amateurs de produits de la mer. En centre-ville, la Pescaderia Antonio Martin est une institution locale qui brille par la fraîcheur de ses étals de poissons et de fruits de mer. Mais également par la qualité des spécialités qui sont servies dans la partie restaurant de l’établissement. Sur place ou à emporter, vous pouvez commander une délicieuse assiette de friture mixte légèrement citronnée accompagnée d’une tartine d’ajo blanco (crème à l’ail) ou bien une généreuse assiette de zarzuela bien épicée (une sorte de ragoût de la mer). 

Où séjourner à Algeciras ?

Non loin de là, l’hôtel Mercure Algeciras*** est idéalement situé entre la plage et le port. Agrémenté d'une salle de fitness, il offre une vue imprenable sur la mer qui fera de votre séjour un moment inoubliable.

Terre d’élection d’une nouvelle génération de chefs audacieux, Barcelone et sa région cultivent fièrement leur tradition et leur réputation gastronomique à travers le monde. En balade gourmande dans la capitale catalane ? À deux pas de la célèbre Rambla de Catalunya menant à la mer, ne manquez pas de faire une halte à l’épicerie Colmado Murria pour faire le plein de produits régionaux. Véritable institution de la ville, cette caverne d’Ali baba qui fait rêver tous les gourmets depuis sa création en 1898 propose une immense variété de spécialités culinaires de Barcelone. Entre autres plats typiques, on y trouve de succulentes recettes de fèves à la catalane délicatement mijotés avec de la saucisse botifarra et des légumes de saison.

Où séjourner à Barcelone ?

Après avoir exalté vos papilles et profité de l’ambiance unique de la ville de Gaudi, installez-vous confortablement à l’hôtel Mercure Condor Barcelona**** pour prolonger un séjour placé sous le signe de la douceur de vivre.

Région emblématique de la culture viticole espagnole, la Rioja est une étape incontournable pour tous les amateurs de grands crus. Située au nord de la péninsule ibérique sous le Pays basque, la zone est constellée de petites caves régionales et de châteaux prestigieux. Que vous soyez passionné ou simple consommateur éclairé, n’hésitez pas à vous engager sur la route des vins pour découvrir les millésimes d’exception proposés par les fameuses bodegas Marquès de Riscal à Logroño et Ysios à Laguardia Alava.

Où séjourner à Logroño ?

Si vous souhaitez préparer votre périple bucolique et œnologique à tête reposée, prenez la direction du centre-ville de Logroño, posez vos valises à l’hôtel Mercure Carlton Rioja, et profitez de la vue imprenable depuis sa terrasse.

Bouillonnante de vie, Madrid est parsemée de lieux insolites où l’on peut succomber à tout moment au plaisir de déguster une portion d’une des nombreuses spécialités culinaires espagnoles. Plats de viande mijotés, tortillas, chiffonnades de jambon Iberico, assiette de manchego, calmars frits, patates à l’aïoli ou au piment, croquettes de légumes… Riches et variées, les tapas sont les signatures gourmandes d’une des capitales européennes les plus festives et conviviales. Avec son architecture spectaculaire et ses nombreux commerce de bouche qui aiguisent l’appétit, l’historique marché couvert de San Miguel représente un échantillon de cet inimitable art de vivre à l’espagnole.

Véritable fierté nationale, le jambon Pata Negra est un des fleurons de la gastronomie espagnole. Si vous souhaitez en savoir un peu plus sur ce produit d’exception, alors ne manquez pas de visiter le musée du jambon ibérique (Museo del jamon iberico) à Badajoz. Sur place, vous découvrirez l’histoire de cette célèbre tradition charcutière espagnole ainsi que l’exigeant et complexe processus de fabrication à l’origine de son goût unique. Avant de quitter les lieux, vous pourrez également goûter certains des meilleurs jambons Pata negra de la région.

Fleur d’oranger, amandes, pistaches, crème fouettée, beignets… D’origine mauresque ou européenne, chaque saveur sucrée d’Espagne rappelle l’histoire du pays et constitue la base d’un dessert lié à une fête religieuse. À Bilbao, après avoir visité le couvent de Nuestra Señora Del Pilar, ne manquez pas de faire une halte à la pâtisserie où vous attendent une grande variété de desserts festifs réalisés sur place par les religieuses de l’ordre. La gourmandise n’y étant pas considérée comme un péché, laissez-vous tenter par la douceur de ces délicieuses tartelettes meringuées fourrées de crème anglaise typiques de Bilbao qu’on appelle Carolinas. En souvenir de cette étape gourmande, vous pourrez également faire le plein de spécialités de desserts espagnols de Noël et de semaine sainte comme les tejas, le turrón, les polovorones ou encore les mostachones.

Où séjourner à Bilbao ?

De petits plaisirs coupables et réconfortants à déguster posé sur un banc du parc República de Abando avant de regagner l’hôtel Mercure Bilbao Jardines de Albia****. Dans le centre-ville, proche du musée Guggenheim, il fait bon y séjourner et se détendre dans son spa.