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L'art de la table bordelais

Petit tour d'horizon de la gastronomie bordelaise

Dans la capitale mondiale du vin, manger est un véritable art de vivre. Mêlant les saveurs de la terre et de l’océan, la gastronomie bordelaise explose de saveurs et fait saliver les plus gourmands. Bon appétit !

Cannelés de Bordeaux

Délices locaux

Grand centre de la gastronomie française, la perle d’Aquitaine vous fera fondre de plaisir par sa cuisine généreuse qui met en valeur les excellents produits de la région. Au bord du bassin d’Arcachon, les huitres se dégustent fraiches autour d’un verre de Lillet, tandis que la lamproie se concocte à la sauce bordelaise. Si Bordeaux propose de nombreux plats de poissons, elle présente également un bel éventail de spécialités de volailles, de charcuteries et de viandes rouges, dont le salmis de palombes, le gratton de Lormont, l’agneau de Pauillac ou le bœuf de Bazas. Pour accompagner tout cela, rien de tel que des asperges du Blayais ou une bonne poêlée de cèpes de Gironde. Vous ne pouvez enfin pas terminer le repas sans croquer dans un délicieux cannelé.
Vins de Bordeaux
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Une incroyable carte des vins

Si Bordeaux est réputée en France et à l’étranger, c’est bien évidemment surtout pour ses grands crus. Il est impensable de visiter la ville sans se laisser tenter par une dégustation dans un vignoble de la région. Pomerol, Entre-deux-mers, Saint-émilion, Médoc, Sauternes… la région bordelaise compte près d’une soixantaine d’appellations contrôlées. Autant dire que vous n’aurez pas fini d’en faire le tour et qu’il vous faudra plus d’un séjour à Bordeaux pour toutes les déguster. Cela vous donne une bonne raison pour passer la soirée dans ses nombreux bars à vin et partir en escapade à travers les vignes des alentours.
Marchés Bordeaux

Balades sur les marchés

Pour vous mettre en appétit et découvrir les dessous de la cuisine bordelaise, le mieux à faire est de flâner sur les marchés alimentaires de la ville. C’est également l’occasion d’explorer une autre facette de Bordeaux et de vous mêler à sa population chaleureuse. Véritable institution locale, le marché couvert des Capucins vous enchante ainsi par ses couleurs et sa bonne ambiance, tandis que le marché des Chartrons vous promet une belle balade sur les quais tout en vous faisant profiter des odeurs de produits frais et bio.
Restaurant Bordeaux

Meilleures adresses

L’offre d’établissements gastronomiques est si grande qu’il est impossible de ne pas trouver votre bonheur. La belle endormie compterait d’ailleurs le plus grand nombre de restaurants par habitant. Certains retirent toutefois leur épingle du jeu. C’est le cas par exemple du Bistrot L’Exploit, dont le patron présente avec passion sa cuisine du terroir, du Quatrième Mur, restaurant du célèbre chef Philippe Etchebest, qui propose une carte haut-de-gamme au cœur de l’Opéra National de Bordeaux, et enfin de La Tupina, qui met à l’honneur la gastronomie du Sud-Ouest dans un cadre rustique absolument charmant.

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