El sabor de la capital Riojana
Ingredientes típicos de La Rioja
¿Dónde puedo degustarlo?
Para degustar estos platos típicos acércate al restaurante En Ascuas, sitio que mantiene viva la tradición riojana y donde comerás como en casa, se encuentra en Calle de los Hermanos Moroy, 22.
Comida típica de Logroño en cada estación
Primavera: menestra de verduras con espárragos
La menestra de verduras riojana aprovecha lo que aún queda de la cosecha del invierno para combinarlo con lo más ilustre de la primavera. En esta propuesta tan saludable tienen espacio las alcachofas, las borrajas, las habas, las acelgas y los guisantes. Aquí entran también los espárragos blancos de gran calibre. Aunque son característicos de Navarra, por calidad y cercanía, la cocina riojana los ha acogido muy bien entre sus propuestas culinarias más primaverales. En esta estación, están presentes en cualquier comida en Logroño.
Los ingredientes se cuecen por separado para que los sabores no se mezclen hasta el momento de servir. Dependiendo de quién esté a los fogones, hay quien se anima a presentar una parte de las verduras rebozadas, o bien añade un toque personal con unos tacos de jamón o chorizo.
¿Dónde puedo degustarlo?
Uno de los restaurantes más conocidos por su menestra de verduras es la Cocina de Ramón, es un sitio pequeño y acogedor con una carta muy interesante y a buen precio. Es un restaurante para repetir, situado en Calle Portales, 30.
Verano: fritada riojana
Todo lo que tiene de sencillo, lo tiene de saludable. La fritada riojana es la mejor manera de llevarse el verano a la boca con toda su esencia. Tomate, pimiento, ajo y cebolla, muy bien picadito y rehogado con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Toda una explosión de sabores veraniegos.
Pese a que tradicionalmente ha sido una receta de guarnición, la fritada riojana se ha ganado un hueco especial en la comida de Logroño y cada vez es más habitual encontrarla como plato único: una manera saludable y colorida de festejar la llegada del verano. Nadie se queda con hambre frente a un plato de fritada riojana. Basta con añadir un par de huevos fritos a la receta o acompañarla de unas chuletas de cordero para transformarla en un menú completo. Aunque conviene dejar espacio para el postre, porque con las peras tempranas se abre la posibilidad de disfrutar de unas exquisitas peras al vino.
¿Dónde puedo degustarlo?
Para disfrutar este plato típico de la gastronomía riojana, el restaurante Txebiko se encuentra en la emblemática calle Laurel, en el número 3. Acércate y disfruta de una gastronomía basada en productos de proximidad e innovación.
Otoño: caparrones coloraos con sus sacramentos
El otoño se estrena con los platos de cuchara. Las verduras veraniegas abren paso a las legumbres y, entre ellas, a un nombre que ya es habitual en la comida de Logroño: los caparrones.
Esta variedad de alubias característica de La Rioja y de las comarcas limítrofes se caracteriza por su color rojo y por una forma más pequeña y redondeada que la de la alubia común. Pero el secreto de su éxito no solo está en la materia prima, sino en su elaboración. Los caparrones coloraos se cocinan de forma independiente y luego se incorporan a un guiso con panceta, costillas, oreja de cerdo, chorizo y morcilla (los sacramentos) para darles un último hervor.
¿Dónde puedo degustarlo?
El lugar conocido por excelencia para comer los mejores caparrones en Logroño es el bar La Méngula, en la calle San Agustí, 11. Allí puedes pedir un vino y acompañarlo de una cazuela de esos gloriosos caparrones.
Invierno: patatas a la riojana
Realmente no hace falta esperar a los días fríos para degustar este plato. La mayoría de los restaurantes típicos de Logroño incluye esta propuesta en el menú durante todo el año. Pero es cierto que en invierno sabe aún mejor.
Las patatas a la riojana son el plato estrella de la región. Un guiso sencillo pero repleto de sabor con el que combatir el frío a golpe de cuchara. La receta original incluye pimiento, cebolla, ajo, unas cucharaditas de pimiento choricero y las dos grandes estrellas del menú: las patatas y el chorizo riojano. Algunos chefs añaden una guindilla para darle un toque picante al resultado, pero es solo un guiño culinario. Este plato de cuchara ya es lo suficientemente sustancioso como para entrar en calor rápidamente.
¿Dónde puedo degustarlo?
Disfruta de unas buenas patatas a la riojana en el restaurante, Pasión por ti, se caracteriza por su variedad en el menú de gastronomía riojana y ubicación en pleno corazón de la ciudad de Logroño: en la calle del Laurel, 5.
Dónde alojarse en Logroño
Déjate envolver por los aromas y sabores de esta región mientras te hospedas en uno de nuestros hoteles Mercure te ofrecen una experiencia única y acogedora, donde podrás relajarte y sentirte como en casa. Además, podrás explorar las maravillas que La Rioja tiene para ofrecerte: desde recorrer viñedos y bodegas emblemáticas hasta deleitarte con la gastronomía local, famosa por sus deliciosos platos tradicionales y su maridaje perfecto con los vinos de la región.
Y para una estadía en la capital riojana, Logroño, está el hotel Mercure Carlton Rioja****, se encuentra a muy poca distancia de la emblemática calle Laurel. Es una de las mejores zonas de la ciudad para comenzar una ruta culinaria por los platos más auténticos de La Rioja. Un extenso catálogo de sabores con raíces multiculturales que sigue siendo una herramienta de intercambio y comunicación.
