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Culinária Gaúcha: onde comer em Porto Alegre

Conheça as comidas típicas da capital do Rio Grande do Sul

É inevitável pensar em um delicioso churrasco quando falamos do Rio Grande do Sul, não é mesmo? Quem visita Porto Alegre sabe que passar em uma churrascaria será uma boa pedida! Mas, se engana quem imagina que essa é a única opção típica da região. Repleta de influências europeias e indígenas, a culinária gaúcha também tem maravilhosos peixes, ovinos e pinhão, entre outras delícias no cardápio. Por isso, confira nossas dicas e saiba onde comer as melhores comidas gaúchas durante a sua viagem.

Arroz de Carreteiro (Fotos: Getty Images)
Arroz de Carreteiro (Fotos: Getty Images)

Arroz de Carreteiro

Quando os vaqueiros transportavam mercadorias em longas viagens pela região Sul, levavam consigo a carne de charque para cozinhar com arroz. Assim nasceu a tradicional comida gaúcha Arroz de Carreteiro que, até hoje, é feito pelo método original: misturar os ingredientes principais em uma panela de ferro e temperar com alho, cebola e cheiro-verde. Algumas versões da receita também adicionam paio ou linguiça calabresa. E de tão prático e gostoso, o Arroz de Carreteiro já ficou famoso por todo o Brasil e faz parte da lista de comidas típicas do país. 
Pratos com peixe na região litorânea gaúcha
Pratos com peixe na região litorânea gaúcha

Tainha na Taquara

Bastante popular na região litorânea gaúcha e fácil de encontrar por toda a capital do estado, o peixe - que pode ser tainha ou anchova – é preso entre duas ripas de bambu-taquara e assado na brasa da lenha. Temperado com alho, limão, manteiga e pimenta dedo-de-moça, a Tainha na Taquara chega a ser a comida gaúcha mais vendida nos festivais de frutos do mar da região.
Delícia para matar a fome e o frio
Delícia para matar a fome e o frio

Espinhaço de Ovelha com Aipim

Para esquentar o corpo no inverno do Sul, esse é mais um prato que vem bem a calhar. A carne, que vai do pescoço ao lombo da ovelha, é famosa por ser muito macia. Dividida em pedaços, misturada com um rico ensopado de aipim e temperada com sal, pimenta e salsinha, essa receita de Espinhaço de Ovelha com Aipim mata a fome e o frio com muito sabor. 
Pinhão, uma ótima fonte de energia
Pinhão, uma ótima fonte de energia

Paçoca de pinhão com carne assada

Excelentes fontes de energia, a gordura boa do pinhão e a proteína da carne eram os principais combustíveis dos índios do Sul, que precisavam estar bem alimentados para suas longas caminhadas. Hoje, a paçoca de pinhão com carne assada ganha o paladar de quem o experimenta tanto por saciar a fome quanto pelo delicioso sabor. E não é para menos: depois de cozido e ainda quente, o pinhão é triturado junto com a carne de frango, porco e boi assado. A mistura é refogada com bacon, cebola, milho e azeitonas. Uma combinação certeira!

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