Quand j'étais petite, ce plat était souvent servi lors des fêtes pour toute la famille. Vous pouvez également le commander dans presque n'importe quel bistro en Belgique car c'est une des spécialités belges. En revanche, ce n'est certainement pas le plat le plus sain, surtout quand il est servi avec des frites. C'est pourquoi je voulais créer une version plus saine qui peut être dégustée par tout le monde.
Préparation
Pour le ragoût de poisson
1. Couper l'oignon, le poireau et les poivrons en petits cubes.
2. Verser un peu d'huile dans une grande poêle et ajouter les légumes. Faire cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Retirer les feuilles du romarin (découper finement si nécessaire) et les ajouter aux légumes
4. Ajouter le mélange de fruits de mer, mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.
5. Ajouter le cube de bouillon, avec la crème et l'eau. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits. Saler et poivrer.
6. Délayer la fécule de maïs dans un bol avec un petit peu d'eau. Verser le mélange dans la poêle. Faire cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Potatoes
1 Préchauffer le four à 210 °C.
2. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
3. Placer les pommes de terre dans une casserole et ajouter de l'eau froide. Porter à l'ébullition.
4. Dès que l'eau bout, égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter un peu de sel et poivre, le curry en poudre et la farine. Mettre un couvercle sur la casserole et secouer le tout pour bien répartir l'assaisonnement.
5. Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faire cuire au four pendant 25 minutes.
Gastronomie locale
Bien que la Belgique soit surtout connue pour la bière, les gaufres et le chocolat, nous avons tellement d'autres spécialités à goûter. Cependant, elles sont toutes très riches, alors préparez-vous ! J Voici quelques-uns de mes plats belges préférés : les boulettes de viande à la sauce aux cerises (frikadellen met krieken), la carbonade (stoofvlees), les macaronis au jambon et au fromage, et les frites bien sûr !
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