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Além do acarajé: conheça 5 pratos da culinária baiana

Feijão, charque, camarão e outros ingredientes deliciosos fazem da culinária baiana um maravilhoso mix de sabores. Dica: você vai querer repetir! Confira!

Quando pensamos na arretada comida baiana, as primeiras delícias que vêm em mente são o acarajé e o vatapá, não é mesmo? Mas, com a forte influência africana, portuguesa e indígena, as receitas da Bahia são bem diversificadas e têm outros sabores – quitutes que vão além dos clássicos e são igualmente imperdíveis. Confira alguns dos mais interessantes e gostosos da culinária baiana e não deixe de experimentá-los na sua próxima viagem!

Efó com camarão
Efó com camarão

Efó

Tradicionalmente feito com camarão seco e folha língua de vaca, o Efó é um refogado que mistura os ingredientes principais com especiarias baianas e temperos caseiros, como alho, pimenta malagueta e azeite de dendê. Algumas receitas mais modernas trocam a planta clássica por espinafre e acrescentam nozes e leite de coco. Vira uma espécie de papa, um tutu ou virado, bem consistente e muito saboroso.
Arroz de Hauçá
Arroz de Hauçá

Arroz de Hauçá

De origem africana e muito querido na Bahia, o arroz branco é bem cozido e quase não leva sal – isso para que ele seja perfeitamente bem acompanhado por camarão defumado ralado e carne de charque frita no alho e cebola. É um dos pratos preferidos de muitos baianos, inclusive do escritor Jorge Amado.
Mininico de carneiro
Mininico de carneiro

Mininico de carneiro

A buchada de bode é um prato bem tradicional no Nordeste e sua versão baiana é o mininico, preparado com as vísceras bem temperadas de ovelha. Um jeito bastante conhecido de comer a iguaria é rechear a peça e servi-la inteira. Exótico, quem experimenta garante: uma delícia.
Doce de mamão verde
Doce de mamão verde

Doce de mamão verde

Para encerrar, mamão verde em forma de espiral coberto de coco ralado fazem dessa sobremesa uma verdadeira especialidade dos tempos de criança. O sabor das duas frutas casa perfeitamente e traz a bem-vinda mistura entre doce e refrescante para depois de almoçar uma típica comida baiana.

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