La Mar Cebichería
Prepare-se para um passeio gastronômico impecável: no La Mar, o clássico ceviche é servido com linguado, bonito e corvina, guarnecido de molhos apimentados que proporcionam uma experiência única ao paladar. E, para servir sempre os peixes mais frescos, o restaurante só funciona na hora do almoço.
Para completar a degustação, aposte no tradicional pisco sour para brindar e finalize com o exemplar mousse de doce de leite coberto por um divino merengue da casa, carinhosamente chamado de suspiro limeño.
Típico das cevicherias peruanas, o ambiente celebra o amor e a vida com pratos alegres e bonitos, herança cultural da capital. O restaurante tem filial em algumas outras cidades ao redor do mundo, como Miami, San Francisco e para o deleite de quem está no Brasil, São Paulo.
A comida, para o Peru, representa o mesmo que o futebol para o Brasil.
- Gastón Acurio (chef)
Chez Wong
Na região central de Lima - mais precisamente no bairro de La Victoria, está localizado o discreto restaurante do mestre Javier Wong. O chef da casa, conhecido por suas habilidades em mesclar as cozinhas asiática e peruana com maestria, aperfeiçoou seu ofício e agora comanda o badalado - e peculiar - Chez Wong.
Em um ambiente casual, o restaurante segue a linha das melhores cevicherias de Lima e só abre as portas para a hora do almoço. Afinal, para manter o alto padrão das receitas, o peixe precisa estar magnificamente fresco.
O menu? A gosto do chef. Não existe um cardápio fixo e normalmente as opções são bem restritas: um prato frio e um quente. Entretanto, a garantia é de uma experiência saborosa e única, um presente ao paladar dos apaixonados pelo autêntico ceviche peruano.
Central Restaurante
A cozinha contemporânea do Central Restaurante visita os legítimos temperos peruanos e surpreende os sentidos. Comandado pelos chefs Virgilio Martínez e Pia León, as receitas são preparadas com ingredientes locais, minuciosamente selecionados nas diferentes altitudes do território peruano.
Experimente o Ceviche Caliente e escolha algum vinho da extensa carta para acompanhar. Em um ambiente que celebra a biodiversidade do Peru, a experiência no Central é fascinante: ingredientes, cores, texturas, cenários e histórias completam uma das melhores experiências gastronômicas que você pode ter em Lima.
Deus disse: 'O futuro gastronômico do mundo está sendo cozido no Peru.'
- Ferran Adriá (chef)
QCeviche
No charmoso bairro de Miraflores está localizado o QCeviche, um dos melhores restaurantes de Lima para degustar a iguaria andina feita à base de cubos de peixe marinado.
Em um ambiente cool e vibrante, os pratos são saborosos e criativos, com um cardápio que contempla inclusive opções veganas de ceviche, prontas para impressionar o paladar. E para saudar com os amigos, a sugestão é o pisco sour e o chilcano de fresas, drinks emblemáticos do Peru. Para a sobremesa, aposte no Volcano de Los Andes para adocicar a boca.
E, como o melhor vem no final, os preços democráticos animam os que apreciam uma refeição nobre e low cost.
