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Delícias de Zurique

Conheça a receita que representa a Suíça

A Züri Geschnetzlets sempre me fascinou pelo simples fato de que, quando você o pede em um bom restaurante na Suíça, normalmente, são servidos 2 pratos. É o único prato que eu gosto tanto que como as duas porções. Ele realmente me lembra Zurique e jantares românticos.

Yvonne - Funky Forty

Olá! Sou Yvonne, falo de Zurique, sou diretora de criação da www.funkyforty.com - uma revista on-line. Sou apaixonada por moda, viagens, compras e gastronomia. 
Acredito que o chocolate pode curar quase tudo!   
Filha de um padeiro suíço, a boa comida sempre teve um papel importante na minha vida!

Ingredientes

Para 4 pessoas
Preparação e cozimento aprox. 40 minutos
 • 600 g de vitela
 • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 • 400 g de cogumelos
 • 100 ml de vinho branco
 • 200 ml de caldo de carne
 • 150 ml de creme de leite
 • 1 colher de sopa de amido de milho
 • Sal e pimenta a gosto
 • 1 colher de sopa de ervas favoritas como tomilho e alecrim
 • Ingrediente secreto (1 - 2 quadrados de chocolate suíço)
 • Bom azeite para fritar
 • 500 g de batatas cozidas e descascadas

Instruções

Preaqueça o forno a 50 - 60°
1. Cubra levemente a vitela com farinha
2. Aqueça a frigideira em fogo alto e adicione um pouco de azeite. Em seguida, frite a carne em pequenas porções rapidamente, mas de modo que doure.
3. Reserve a carne.
4. Limpe a panela.
5. Descasque e fatie os cogumelos.
6. Coloque o azeite na panela e os cogumelos em fogo médio até ficarem bem cozidos - não use muito azeite nem deixe a panela ficar muito quente.
7. Adicione sal e pimenta a gosto.
8. Depois que estiverem cozidos, adicione o vinho e o caldo aos cogumelos mantendo o fogo médio - a mistura pode ferver um pouco.
9. Adicione o amido de milho ao creme de leite, mexendo bem, depois, acrescente a mistura de cogumelos.
10. Adicione o ingrediente secreto - chocolate
11. Quando a mistura engrossar, adicione a carne e as ervas e coloque no forno para manter quente.
12. Agora rale a batata.
13. Frite-a em porções, no azeite, em fogo médio, criando minibolinhos de batata até que fiquem crocantes de cada lado.
14. Veja a apresentação na foto.

Gastronomia local

Além da Züri Geschnetzlets, a comida suíça tem muito a ver com o queijo. 
Qualquer pessoa que visite a Suíça deve experimentar um bom fondue de queijo uma raclete ou a Züri Geschnetzlets. 
No entanto, o mais importante é não esquecer de reservar um tempo para saborear o chocolate! 
Para saber excelentes restaurantes para visitar na Suíça, consulte www.funkyforty.com

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