O fato de eu ter alergia alimentar não significa que não adoro comer! Em vez de ficar paralisada por causa das limitações das minhas alergias alimentares, eu as abracei e as transformei em uma paixão, uma paixão por tudo o que é delicioso! Meu blog explora o quão simples e poderosa pode ser a culinária.
Ingredientes
Para 12 tortas
Massa
• 2 xícaras de farinha de trigo comum
• 1/2 xícara de um bom chocolate
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga sem sal - resfriada e cortada em cubos
• 5 a 7 colheres de sopa de água fria
• Farinha para polvilhar
Recheio
• 1/3 de xícara de manteiga sem sal - amolecida
• 3/4 de xícara de açúcar de coco
• 1/4 de xícara de xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de um bom chocolate amargo - cortado em pedaços pequenos
Equipamento
• Uma tigela para mistura grande, colher de pau e fuê
• filme plástico
• Rolo de massa
• Faca
• Forma para 12 muffins
Instruções
Massa
1. Misture a farinha, o chocolate, o açúcar e o sal.
2. Corte a manteiga na farinha e misture até que a massa pareça areia grosseira. Você também pode usar suas mãos para isso - apenas misture rápido.
3. Adicione bastante água para juntar a massa - misture com uma colher de pau ou com as mãos.
4. Gire a massa e amasse três a quatro vezes.
5. Divida a massa em duas e forme um disco com cada uma delas. Enrole a massa no plástico e coloque na geladeira por pelo menos duas horas.
Recheio
1. Enquanto a massa está na geladeira, faça o recheio.
2. Misture a manteiga e o açúcar de coco até obter uma cor mais clara.
3. Usando um batedor ou mixer portátil, acrescente o xarope de bordo e a baunilha à mistura de manteiga.
4. Adicione os ovos à mistura, um por vez. Misture o melhor que puder - a mistura ficará um pouco grossa.
Faça as tortas
1. Esta receita rende 12 tortas de manteiga (poderá sobrar um pouco mais de massa para você assar mais tarde e saborear como petisco)
2. Pré-aqueça o forno a 375°.
3. Retire a massa da geladeira. Abra a massa em uma superfície coberta com farinha; a massa deve ter pouco mais de meio centímetro de espessura.
4. Corte a massa em seis círculos. O tamanho do círculo deve ser o dobro do tamanho de sua forma de muffin - grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais.
5. Pressione levemente a massa nas forminhas de muffin, será necessário criar ondulações na lateral para que dê certo (parece uma flor).
6. Repita as etapas 4 e 5 com o segundo disco de massa.
7. Polvilhe o chocolate de maneira uniforme no fundo de cada base da torta - reserve aproximadamente um quarto do chocolate para mais tarde.
8. Divida o recheio igualmente entre as 12 tortas. Ele deve ficar abaixo da parte superior da massa - ele vai borbulhar no forno, mas voltará ao normal quando esfriar.
9. Asse por 14 a 16 minutos ou até dourar e borbulhar.
10. Quando as tortas estiverem fora do forno, polvilhe o restante do chocolate sobre cada uma para que ele derreta.
11. Deixe as tortas esfriarem na forma de muffin. Faça cortes nas tortas e levante-as suavemente.
Gastronomia local
O Canadá é um caldeirão de pessoas e delícias gastronômicas. Dependendo de onde você vier do país, seu senso de culinária local será amplamente influenciado pela sua comunidade e herança. Toronto, por exemplo, é conhecida por seus bairros distintos, como Little India ou Little Jamaica. Esta variedade de culturas significa que dim sum, paneer, ou pierogies não são incomuns nos pratos de refeição de Toronto. Tanto quanto a comida de fora inspira a paleta diária dos canadenses, o Canadá tem suas contribuições culinárias únicas. Os alimentos básicos clássicos incluem poutine e tourtière, para os fãs de salgados, ou deleites doces como barra de Nanaimo, beave tail (rabo do castor) e, é claro, a torta de manteiga. A culinária canadense é repleta de comida reconfortante, seja com muito queijo derretido ou regada a xarope de bordo e, certamente, fará seu paladar pedir mais!
