Olá! Sou Michelle do Greedy Gourmet e escrevo em um blog desde 2007. Quando não estou na cozinha ou tirando fotos, você me encontrará na academia, comendo fora com amigos ou lendo um livro.
Ingredientes
Para 8 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos de
Tempo de cozimento: 2 horas
• 450 g (1lb) de bacon
• 30 g (1 oz) de manteiga
• 15 ml (1 colher de sopa) de óleo
• 450 g (1lb) de cebola descascada e fatiada
• 2 dentes de alho, descascados e esmagados
• 900 g (2lb) de carne refogada em cubos
• 30 ml (2 colheres de sopa) de farinha de trigo
• 250 ml (1 xícara) de vinho tinto
• 500 ml (2 xícaras) de caldo de carne
• 30 ml (2 colheres de sopa) de purê de tomate
• 2 folhas de louro
• 5 ramos de tomilho
• 600 g (1½ lbs) de cogumelos limpos e picados
• 600 g (1½ lbs) de cenouras descascadas e picadas
• Sal e pimenta a gosto
Instruções
Pré-aqueça o forno a 170°C/termostato 150°C
1. Frite o bacon com a manteiga e o óleo em uma caçarola grande que vai ao forno até dourar.
2. Adicione a cebola e o alho e frite até que fiquem transparentes.
3. Acrescente a carne e frite até dourar.
4. Acrescente a farinha, em seguida, despeje o vinho, o caldo de carnê e o purê de tomate.
5. Adicione o louro e o tomilho, em seguida, os cogumelos e a cenoura.
6. Misture tudo e deixe ferver em fogo baixo.
7. Coloque a caçarola no forno e cozinhe por 1 hora. Diminua a temperatura para 140°C/termostato 120°C e cozinhe por mais 2 horas ou até ficar macio.
8. Sirva com purê e verduras.
Observação
Esse refogado pode ser congelado.
Gastronomia local
Embora eu viva em Chelmsford, Londres fica a apenas 30 minutos de distância. A capital da Inglaterra é verdadeiramente um caldeirão de culturas e quase todas as culinárias podem ser encontradas na cidade.
