Kultura picia kawy poza domem upowszechniała się w Europie w XVIII wieku, wraz z rozwojem mieszczaństwa. Kawiarnie stanowiły bowiem miejsca nieformalnych spotkań, w których przedstawiciele wolnych zawodów dyskutowali, podejmowali ważne decyzje biznesowe lub… kłócili się ze sobą. Z kolei poeci, malarze czy muzycy traktowali kawiarnie jako alternatywę dla zamkniętych salonów arystokratycznych, do których wielu z nich nie miało wstępu – taką funkcję pełniły warszawskie kawiarnie okresu dwudziestolecia międzywojennego, z „Ziemiańską” i „Pikadorem” na czele. Tradycja ta przetrwała czasy wojny: Klub SPATiF, „Amatorska” czy „Czytelnik” były miejscem spotkań śmietanki towarzyskiej PRL-u.
Współcześnie trudno wyobrazić sobie życie w wielkim mieście bez zapachu kawy oraz widoku kawiarni – nie bez powodu osoba idąca ulicą z kubkiem kawy to pojawiający się w wielu filmach symbol nowoczesnego pośpiechu.
Ty nie musisz się jednak nigdzie śpieszyć, bo dzięki naszemu przewodnikowi po najlepszych kawiarniach w Warszawie będziesz mógł spacerować między kolejnymi lokalami niczym paryski flâneur – we własnym rytmie i według własnych gustów.
Hotele w Warszawie – poznaj miejsca, w których odpoczniesz po spacerze śladem kawiarni!
Ministerstwo Kawy (ul. Marszałkowska 27/35) – filiżanka na dobry początek
Leniwy spacer po warszawskich kawiarniach warto rozpocząć w miejscu, które od początku swojego istnienia w 2011 roku podbiło serca mieszkańców stolicy. Mowa o Ministerstwie Kawy mieszczącym się w zakątku na placu Zbawiciela, gdzie można skosztować najlepszych kaw w Warszawie, przyrządzanych z ekspresu oraz metodami alternatywnymi (m.in. drip, chemex, aeropress czy cold brew).
Na czym polega wyjątkowość czarnego naparu serwowanego w Ministerstwie Kawy? Otóż możesz być pewien, że pijesz w niej kawę, która została wypalona najpóźniej półtora miesiąca temu. Twórcy tej kawiarni fascynują się bowiem skandynawską kulturą speciality coffee, wedle której należy dbać o jakość kawy od jej uprawy aż do momentu parzenia. Właśnie dlatego Ministerstwo Kawy zaopatruje się w kawę w palarni KOPPI, prowadzoną przez dwoje uznanych baristów ze Szwecji.
U Krawca (ul. Siennicka 3) – idealne miejsce dla zapracowanych
Jeśli jednak masz ochotę udać się na kawę do nieco mniej popularnego miejsca, odwiedź „U Krawca”. Ta kameralna kawiarnia powstała w dawnym zakładzie krawieckim, zlokalizowanym wśród modernistycznych uliczek Grochowa. Co ważne, „U Krawca” została w 2014 roku uznana za najlepszą kawiarnię do pracy. Świetnie dobrana muzyka, zaciszna atmosfera i oczywiście pyszna kawa rzeczywiście ułatwiają koncentrację podczas lektury i uprzyjemniają pisanie służbowych maili.
Jesteś w Warszawie przejazdem? Po wizycie „U Krawca” odpocznij w znajdującym się nieopodal kawiarni hotelu ibis Warszawa Ostrobramska.
Java Coffee (ul. Palisadowa 20/22) – centrum zarządzania kawą
Spośród wszystkich miejsc, które pojawiły się na tej liście, Java Coffee jest lokalem wyjątkowym dla tych, których szczególnie interesują tajniki parzenia kawy. Otóż jest to warszawska palarnia kawy założona w 2001 roku przez grupę pasjonatów czarnego trunku, która od tego czasu nie tylko sprzedaje przygotowywane przez siebie mieszanki ziaren, lecz także oferuje szkolenia na tzw. Java University. Szkolenia te są organizowane zarówno dla baristów, jak i zwykłych amatorów kawy.
Co istotne, właściciele palarni dbają o to, aby ich kawa była przygotowywana w sposób jak najmniej obciążający środowisko. Od 2013 roku wypalają kawę w piecu wykorzystującym o 80% mniej gazu i wydzielającym znacznie mniej dwutlenku węgla do atmosfery. Zamawiają także ziarna wyłącznie u tych dostawców, którzy przestrzegają zasad fair trade, czyli utrzymują uczciwe relacje z farmerami i plantatorami. Java Coffee zaopatruje w kawę bardzo wiele warszawskich kawiarni, w tym znaną Ci już „U Krawca”.
