La Parigi gastronomica

Tutti conosciamo il cliché del parigino con un berretto in testa, vestito alla marinara e con una baguette sotto al braccio. Se è raro incrociare un francese conciato in questo modo tra le strade della capitale, questo famoso pane di forma allungata è comunque sempre molto amato dai locali. Leggera e croccante, la baguette parigina si mangia in ogni momento della giornata ed è la base del celebre jambon-beurre in vendita in tutti i bistrot della città. Se questa icona della panificazione francese si trova ai quattro angoli del Paese e ha invaso tutto il mondo, sembra che solo a Parigi sia possibile mangiare le migliori baguette.

Boccone della regina, hachis parmentier, potage Saint-Germain, navarin… molti dei piatti simbolo della cucina francese sono originari di Parigi. Ma se c’è un campo nel quale la città si distingue, quello è la pasticceria. Oltre all’imprescindibile Paris-Brest, i golosi possono fare indigestione di saint-honoré, di religiose, di chouquettes, di torta opéra, di finanzieri, di cornetti parigini o di millefoglie, solo per citare alcuni dei dolci della capitale. Che sarebbe poi Parigi senza la sua favolosa gamma di formaggi e i suoi vini eccellenti? Epicurea e tradizionale, la città vi farà scoprire tutti i gioielli della sua arte culinaria.

Considerata un tempio della gastronomia, la capitale francese conta una miriade di ristoranti. Tuttavia, ogni quartiere vi conduce verso un diverso ambiente. Una cucina più tradizionale nella zona sud di Parigi, ristoranti d’alta cucina e brasserie raffinate nei quartieri degli affari e dei ministeri, locali molto vari e un’atmosfera informale a Saint-Germain-des-Prés oppure indirizzi eccellenti ed economici nell’11° e nel 12° arrondissement, ce n’è veramente per tutti i gusti. Potete anche scoprire tutti i tesori della cucina francese nelle botteghe alimentari tradizionali che si trovano nei dintorni del quartiere di Les Halles, l’antico ventre della città.

Se la cucina francese si è guadagnata un certo blasone, in parte è anche grazie ai suoi grandi chef che hanno conservato gelosamente tutta la ricchezza della tradizione culinaria del Paese. Con più di 80 ristoranti stellati in tutta la capitale, i raffinati buongustai hanno l’imbarazzo della scelta. Tra gli indirizzi imprescindibili, si possono citare Pierre Gagnaire in rue Balzac, L’Arpège in rue de Varenne e il ristorante storico a quai de la Tournelle. Il vostro palato conserverà dei ricordi indimenticabili.