Ciao, sono Shellie e vengo dall’Australia. Sono una cuoca, una food stylist e una fotografa autodidatta.
Ingredienti
Per i dolcetti alla vaniglia
• 190 g di burro ammorbidito
• 190 g di zucchero semolato
• 190 g di farina autolievitante
• 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere
• 3 uova
• 1 cucchiaino e ½ di estratto di vaniglia
Per decorare
• 600 g di zucchero a velo setacciato
• 300 g di burro ammorbidito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Colorante alimentare rosa
• ¼ di tazza di marmellata di fragole o di lamponi
• ¼ di tazza di farina di cocco
Preparazione
1. Preriscaldate il forno a 180°C/160°C se ventilato.
2. Lavorate insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema di colore chiaro.
3. Sbattete leggermente le uova con l’estratto di vaniglia.
4. Aggiungete la farina setacciata e il lievito in polvere. Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.
5. Versate il composto negli stampini imburrati.
6. Cuocete in forno per 15-20 minuti, finché i dolcetti non diventano dorati e tornano in posizione se premuti leggermente. Dopodiché lasciateli raffreddare per 30 minuti.
7. Livellate la parte superiore dei dolcetti con un coltello da pane perché abbiano tutti la stessa altezza.
8. Per preparare la glassa, sbattete lo zucchero a velo con il burro, l’estratto di vaniglia e qualche goccia di colorante rosa fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete altro colorante se la tonalità non è abbastanza intensa.
9. Riempite con la glassa un sac-à-poche col beccuccio piatto e create delle decorazioni a nastro sui dolcetti.
10. Usate uno stecchino per creare un solco nella glassa, proprio al centro dei dolcetti.
11. Riempite con la marmellata un sac-à-poche con un beccuccio liscio di medie dimensioni, quindi farcite i solchi appena creati.
12. Per finire, cospargete i dolcetti di farina di cocco.
Gastronomia locale
A Melbourne, spesso definita la capitale mondiale del cibo, si può trovare praticamente qualsiasi cosa. Abbiamo il miglior caffè del mondo, e una varietà sconfinata di tradizioni culinarie regionali per soddisfare tutti i gusti.
