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Foodie Madness

Le delizie inglesi

Scopri la ricetta che rappresenta il Regno Unito

Come si fa a resistere a un ottimo pasticcio, soprattutto nelle giornate invernali, grigie e fredde? C’è qualcosa di estremamente confortevole nell’addentare la crosta morbida, ricca e croccante, che racchiude un gustoso ripieno di tenero manzo. Un vero classico della cucina inglese!

Michelle Minnaar

Michelle Minnaar - Greedy Gourmet

Ciao! Sono Michelle di Greedy Gourmet e faccio la blogger dal 2007. Quando non sto cucinando o scattando foto mi potete trovare in palestra, a cena con gli amici o con il naso infilato in un libro.

Ingredienti

Per 8 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore

 • 450 g di pancetta a dadini
 • 30 g di burro
 • 15 ml di olio
 • 450 g di cipolle pelate e affettate
 • 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati
 • 900 g di manzo a cubetti per stufato
 • 2 cucchiai di farina
 • 250 ml di vino rosso
 • 500 ml di brodo di manzo
 • 30 ml di passata di pomodoro 
 • 2 foglie di alloro
 • 5 rametti di timo
 • 600 g di funghi mondati e tagliati
 • 600 g di carote pelate e tagliate
 • Sale e pepe a piacere

Preparazione

Preriscaldate il forno a 170°C/150°C se ventilato
1. In una casseruola ampia, adatta al forno, friggete la pancetta con burro e olio finché non diventa dorata. 
2. Aggiungete la cipolla e l’aglio e continuate a friggere finché non diventa trasparente.
3. Aggiungete il manzo e fatelo rosolare.
4. Versate la farina e quindi aggiungete il vino, il brodo e la passata di pomodori.
5. Aggiungete alloro e timo, poi funghi e carote.
6. Mescolate e lasciate sobbollire il tutto.
7. Infornate per 1 ora. Abbassate la temperatura del forno a 140°C/120°C se ventilato e fate cuocere per altre 2 ore, o finché la carne non diventa tenera.
8. Servite con purè e verdure.
Nota
Il pasticcio può essere congelato. 

Gastronomia locale


Vivo a Chelmsford, ad appena mezz’ora da Londra. La capitale del Regno Unito è davvero un mosaico di culture, in cui è possibile trovare qualsiasi tipo di cucina. 

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