Ciao! Sono Michelle di Greedy Gourmet e faccio la blogger dal 2007. Quando non sto cucinando o scattando foto mi potete trovare in palestra, a cena con gli amici o con il naso infilato in un libro.
Ingredienti
Per 8 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
• 450 g di pancetta a dadini
• 30 g di burro
• 15 ml di olio
• 450 g di cipolle pelate e affettate
• 2 spicchi d’aglio pelati e schiacciati
• 900 g di manzo a cubetti per stufato
• 2 cucchiai di farina
• 250 ml di vino rosso
• 500 ml di brodo di manzo
• 30 ml di passata di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 5 rametti di timo
• 600 g di funghi mondati e tagliati
• 600 g di carote pelate e tagliate
• Sale e pepe a piacere
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°C/150°C se ventilato
1. In una casseruola ampia, adatta al forno, friggete la pancetta con burro e olio finché non diventa dorata.
2. Aggiungete la cipolla e l’aglio e continuate a friggere finché non diventa trasparente.
3. Aggiungete il manzo e fatelo rosolare.
4. Versate la farina e quindi aggiungete il vino, il brodo e la passata di pomodori.
5. Aggiungete alloro e timo, poi funghi e carote.
6. Mescolate e lasciate sobbollire il tutto.
7. Infornate per 1 ora. Abbassate la temperatura del forno a 140°C/120°C se ventilato e fate cuocere per altre 2 ore, o finché la carne non diventa tenera.
8. Servite con purè e verdure.
Nota
Il pasticcio può essere congelato.
Gastronomia locale
Vivo a Chelmsford, ad appena mezz’ora da Londra. La capitale del Regno Unito è davvero un mosaico di culture, in cui è possibile trovare qualsiasi tipo di cucina.
