Se régaler à Fribourg
Fribourg est une ville qui recèle de petits trésors culinaires.
Envie de vous concocter un repas typique de la Bénichon? Il se composera de cuchaule, moutarde de Bénichon, de bouillon, de jambon de la borne, de gigot d'agneau accompagné de poires à botzi. En dessert, selon vos préférences vous pourrez goûter des meringues, de petits fruits et de la crème double de la Gruyère.
Les péchés mignons de l'équipe? Le gâteau de vin cuit, véritable spécialité de la Bénichon. Autre coup de cœur, le gâteau Vully. Vous le trouverez à la Boulangerie-Confiserie du Tilleul.
Ne manquez pas, également, les Zähringerlis. Une spécialité fribourgeoise ! Il s'agit d'un biscuit aéré généreusement fourré au praliné, noisettes et amandes, et enrobé de chocolat double-crème. Bref, un pur délice! A acheter à la Confiserie Suard.
Mais Fribourg, c'est aussi différentes bières aux saveurs caractéristiques. Parmi elles, la Fri-Mousse, ou la Patriote.
S'il n'y avait qu'un seul souvenir à emporter dans vos valises ? Soit le chocolat de Villars, sans doute l'un des meilleurs du monde, soit le vacherin fribourgeois, un fromage caractéristique. Amateur de sucré ou de salé, à vous de choisir !
Les trésors cachés de la ville
Toute l’équipe vous conseille le Café du Belvédère. Vous y profiterez de la plus belle terrasse de la ville avec une vue splendide surplombant Fribourg… et en prime, de savoureuses bières à déguster.
Autre lieu faisant l’unanimité : la Lorette. Une chapelle qui se trouve en haut de la Sarine, vis-à-vis de la ville de Fribourg. Le chemin pour y arriver est très agréable et vous serez forcément séduit par la vue magnifique sur la ville et la rivière. Une bonne montée, conseillée aussi pour tous les joggers ! Quant aux Gorges du Gottéron, elles sont une vraie oasis de fraîcheur, très appréciable en période de canicule.
Le coup de cœur de Jenny : le Bensher’s Lodge. Un pub irlandais situé en Basse Ville. On y sert la traditionnelle Guinness, qui lui rappelle son année passée en Irlande…
Quelles sont les langues de Fribourg ?
A Fribourg, on converse à la fois en français et en allemand. D’ailleurs, on a communément l’habitude d’appeler les Dzodzets les Suisses Allemand, à Fribourg. On entend aussi le « bolzes », le patois des habitants de la Basse Ville de Fribourg, du quartier de l'Auge. Historiquement c’est un quartier populaire à majorité germanophone (les Bolzes), alors que la ville compte une majorité de francophones. Autre patois de Fribourg, le « Senslerdütsch », typique de la région de la Singine.
Quel est le bâtiment le plus représentatif de Fribourg ?
Pour l’équipe, c’est le Pont de la Poya, le plus long pont à haubans de Suisse. Depuis un autre pont, celui de Zähringen, vous admirerez également une superbe vue. Un lieu à deux pas du Café du Belvédère !
Autre figure représentative de Fribourg, le tilleul de Morat, arbre parmi les plus connus de la Suisse. Ce tilleul commémore la bataille de Morat (1476). Selon la légende, un messager courut à Fribourg annoncer la bonne nouvelle de la défaite de l’armée bourguignonne. En signe de victoire, il agitait un rameau qu’il avait trouvé sur le champ de bataille. Le rameau s’enracina et se transforma au fil des ans en magnifique tilleul. Malheureusement, le bel arbre connut une fin tragique. Il fut détruit par un accident de la circulation, en 1983. Aujourd’hui, il subsiste un arbrisseau, issu des restes du majestueux tilleul. Chaque année, la mémoire du messager est célébrée le premier dimanche du mois d’octobre, avec la course Morat-Fribourg. Pas moins de 8.000 sportifs y prennent part !
Qui sont les personnalités locales de Fribourg ?
Hubert Audriaz est un artiste, créateur d’animation pour la ville de Fribourg et ex-hockeyeur à Fribourg-Gottéron. Enchanteur de la Basse Ville, il est connu de tous à Fribourg et roule à travers la ville sur son boguet. C’est lui qui a créé l’emblème du HC Fribourg-Gottéron : le dragon. D’ailleurs, Hubert Audriaz sans son boguet, c’est un peu comme Gottéron sans son dragon.
Autre personnalité incontournable, Michel Simonet le cantonnier à la rose, poète et philosophe. Connu dans toute la ville, il pousse un chariot orné d’une fleur et balaie avec ardeur. Il a rendu une visite à l’ibis Fribourg en 2015 aux côtés de Miss Suisse 2015.
Découvrez aussi Gustav, chanteur singinois. Ses comptines amusantes, ses ballades folks, sa manière de triturer et de confronter le français et le senslertütsch sont un vrai régal ! Son humour débordant est on ne peut plus communicatif.
Jean Tinguely est, quant à lui, sculpteur, peintre et dessinateur. Il est notamment connu pour la construction Crocrodrome de Zig & Puce au Centre national d’art et de culture Georges Pompidou à Paris.
Enfin, Jo Siffert est également fribourgeois. C’est l’un des seuls pilotes automobiles suisses à avoir remporté une victoire en Formule 1.
Quel événement est immanquable à Fribourg ?
En tête, c’est le Carnaval de Bolzes. Toute la ville fait la fête ! Le cortège du dimanche après-midi avec des chars et des groupes de Guggenmusik est la partie principale du carnaval, qui se conclut par le procès et la mise à mort du Grand Rababou. Particularité de ce carnaval fribourgeois, les habitants de la Place du Petit-St-Jean ouvrent leurs caves au public, qui deviennent autant de bars éphémères.
Autre immanquable, le Festival de Georges. Un événement musical se tenant sur la place Georges-Python au centre de la ville de Fribourg, en juillet.
A la fin du printemps, rendez-vous à la Fête de Pérolles. Petits et grands se rassemblent dans la rue, autour de stands de marché. Au programme : musique et divertissements !
Enfin, la fête de la Bénichon est traditionnellement celle de la bénédiction. Au fil des siècles, la cérémonie religieuse a disparu, seule la fête populaire et gastronomique est restée... On y mange durant six heures ou plus ! Vient ensuite le moment de la danse au rythme de la musique folklorique pour mieux se défouler.
Quelles sont les choses les plus insolites à Fribourg ?
En tête, c’est le Rababou ! Avec le carnaval, c’est la fin de l’hiver qui est célébrée. Et pour marquer le coup, le Rababou, le bonhomme hiver, est mis à mort sur la place du Petit-St- Jean.
Tout aussi étonnant, le golf urbain de Fribourg est un parcours de 18 trous, tracé dans le cadre idyllique de la Vieille-Ville de Fribourg. Un lieu parfait pour partir à la découverte des richesses historiques de l'une des plus belles villes médiévales de Suisse.
