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La Toulouse gourmande

Escapade gourmande dans le Sud-Ouest

Généreuse et riche en saveurs, la cuisine toulousaine reflète toute la chaleur du Sud-Ouest. De ses innombrables marchés de plein vent à ses établissements les plus réputés, la ville rose ne manquera pas de vous mettre l’eau à la bouche.

cassoulet toulousain

Ville du cassoulet et de la violette

Impossible de découvrir Toulouse sans déguster l’incontournable cassoulet. Dans la version toulousaine, ce ragoût de haricots blancs est enrichi de confit de canard et de la fameuse saucisse de Toulouse, que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Friande de viande et de charcuterie, la capitale occitane ravira également vos papilles par son foie gras d’oie et ses magrets de canard fumés ou grillés. Au rayon des douceurs, la cité des violettes vous proposera bonbons, liqueurs et sirops à base de cette petite fleur parfumée, ainsi qu’une pléthore de pâtisseries et de confiseries, dont les célèbres cachous, pavés du Capitole et le fenetra.
Verre de vin
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vins et alcools du Sud-Ouest

Toulouse est entourée d’excellents vignobles et cépages qui accompagnent à merveille ces plats aux goûts prononcés. Le mieux à faire pour explorer toute la richesse viticole de la région est d’aller visiter les différentes caves des alentours. Vous pourrez ainsi vous délecter d’un rouge fruité du Fronton, d’un succulent vin blanc Gaillac ou d’un délicieux vin de Candie, dont vous pourrez parcourir le superbe domaine au sud de la ville. Alcool phare du Sud-Ouest, l’Armagnac terminera en beauté vos repas, à moins que vous ne préfériez le parfum enivrant de la liqueur de violette.
Marché toulousain

Les marchés toulousains

Pour apprécier tous les trésors gastronomiques de la région, rien de tel que de se balader à travers les étals colorés des marchés couverts des Carmes et de Saint-Cyprien ou parmi les échoppes en plein air de la place Saint-Georges ou de l’Esparcette. Votre ventre commence d’ailleurs à crier famine. Heureusement, les rues voisines débordent de restaurants dont les odeurs de cuisine vous chatouillent les narines. Il suffit d’arpenter la rue Lafayette, la place Capitole ou le boulevard de Strasbourg pour trouver de quoi calmer votre appétit.
Repas au Restaurant

Les établissements à ne pas manquer

Si pratiquement tous les restaurants français de la ville mettent le cassoulet à leur menu, certains ont gagné leur place dans le cœur des habitants, dont Le Colombier, restaurant étoilé de la rue Bayard, et Chez Huguette, le café-cantine du Bon vivre de la place Wilson. Si vous préférez passer un moment gastronomique haut de gamme, vous ne pourrez pas non plus passer à côté du restaurant Michel Sarran sur le boulevard Armand Duportal. Les becs sucrés ne résisteront quant à eux pas aux effluves chocolatés de la Maison Pillon, aux caraques de la pâtisserie Conté et aux macarons exquis du Poussin Bleu.

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