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Les gourmandises de Nice

Goûtez à la fraîcheur de la cuisine niçoise

Mêlant les traditions provençales et italiennes, la cuisine niçoise est chaleureuse et pleine de saveurs. De sa fameuse salade niçoise à son pan-bagnat, elle vous invite à explorer toute sa palette d’arômes et de couleurs.

Salade niçoise

La salade niçoise et le pan-bagnat

Plat devenu un classique dans le monde entier, la salade niçoise que vous trouvez sur pratiquement toutes les cartes des restaurants de l’Hexagone n’a souvent de niçois que le nom. Vous découvrez ici qu’elle est en fait uniquement composée de salade, de concombres, d’oignons, de tomates, d’olives, de févettes, d’œufs et d’anchois. Appelé à tort « pain bagnat » dans les autres régions du pays, le véritable pan-bagnat ne peut également se déguster que dans la capitale de la Riviera. Rafraîchissant et léger, ce sandwich aux légumes contient les mêmes ingrédients que la salade et constitue un en-cas idéal sous la chaleur du Sud.
Pizza d'anchois

Autres spécialités niçoises

« Nissa la bella » est loin de se limiter à ces deux plats phares. En vous baladant sur le cours Saleya, vous pouvez savourer  la traditionnelle socca (une galette de farine de pois chiche et d’huile d’olive à manger à l’apéro avec du sel et du poivre), la pissaladière (une sorte de pâte à pain garnie d’oignons, d’anchois et d’olives), les panisses (espèces de frites de pois chiches) et les farcis, qui sont en fait des tomates, oignons, courgettes ou aubergines fourrés de blette et de viande hachée. Pour arroser le tout, n’oubliez pas de goûter au vin de Bellet, un excellent cru produit uniquement sur le territoire niçois.
Port de Nice

Balades gourmandes

Point central de la vie niçoise, le marché du cours Saleya vous entraîne dans un tourbillon de couleurs, de parfums, de bruits et de saveurs. C’est ici, au cœur de la vieille ville, que vous pouvez vous délecter des spécialités locales chez de petits artisans et restaurateurs ambulants. Les ruelles qui l’entourent sont remplies d’établissements en tout genre pour combler votre faim. Une ambiance plus tranquille vous attend au port de Nice, où vous pouvez manger poissons et fruits de mer sur les terrasses des restaurants en regardant les petites barques et les bateaux de luxe voguer sur les eaux de la Méditerranée.
Pizza italienne niçoise

Les bonnes adresses de la ville

Etant donné sa proximité avec l’Italie, Nice abonde de pizzerias et autres établissements aux accents italiens, ainsi que de nombreux glaciers, mais il serait dommage de visiter la capitale azuréenne sans déguster ses spécialités locales. Restaurant au nom évocateur, La Socca d’Or vous fait découvrir les plats phares de la cuisine niçoise dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Si vous préférez les saveurs de la mer, vous ne pouvez pas passer à côté du Bistrot du Port. Pour un repas gastronomique étoilé, ne manquez enfin pas la délicieuse cuisine provençale de La Roustide.

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