Bonjour, je m'appelle Yvonne, j'habite à Zurich et je suis directrice de la création de www.funkyforty.com, un magazine en ligne. J'adore la mode, les voyages, le shopping et la nourriture.
Je suis convaincue que le chocolat peut guérir presque tous les maux ! Fille d'un boulanger suisse, la bonne nourriture a toujours tenu une grande place dans ma vie !
Ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson environ 40 min
• 600 g de veau
• 2 c. à soupe de farine
• 400 g de champignons
• 1 dl de vin blanc
• 2 dl de bouillon de veau
• 1,5 dl de crème
• 1 c. à soupe de farine de maïs
• Sel et poivre à votre convenance
• 1 c. à soupe de vos herbes préférées comme le thym et le romarin
• Ingrédient secret (1-2 carrés de chocolat suisse)
• huile d'olive de qualité pour la friture
• 500 g de pommes de terre cuites et pelées
Préparation
Préchauffer le four à 50 - 60 °C
1. Enrober légèrement le veau de farine
2. Faire chauffer la poêle à feu vif et ajouter un peu d'huile d'olive. Faire frire rapidement la viande en petites quantités en veillant à ce qu'elle brunisse.
3. Mettre la viande de côté.
4. Laver la poêle.
5. Peler et émincer les champignons.
6. Mettre de l'huile dans la poêle et faire griller les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits : faire attention à ne pas utiliser trop d'huile ou à ce que la poêle ne soit pas trop chaude.
7. Saler et poivrer à votre convenance.
8. Une fois les champignons cuits, ajouter le vin puis le bouillon en maintenant au feu moyen (le mélange peut bouillir un peu).
9. Mettre la farine de maïs dans la crème, bien remuer puis ajouter à la préparation à base de champignons.
10. Ajouter l'ingrédient secret : le chocolat
11. Une fois que le mélange a épaissi, ajouter la viande et les herbes et réserver au four pour garder au chaud.
12. Râper maintenant les pommes de terre.
13. Faire frire dans l'huile d'olive à feu moyen en plusieurs fournées, en formant de petites galettes de pommes de terre, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes de chaque côté.
14. Voir photo pour la présentation.
Gastronomie locale
En dehors du Züri Geschnetzlets, la gastronomie suisse tourne beaucoup autour du fromage.
Si vous allez en Suisse, vous devez absolument manger une bonne fondue au fromage ou une bonne raclette, en plus du Züri Geschnetzlets.
Mais surtout n'oubliez pas de prendre le temps d'une dégustation de chocolat !
Pour les bonnes adresses de restaurants en Suisse, allez sur www.funkyforty.com
