Le Magazine Accor Hotels
Foodie Madness

L'incroyable Pancake aux baies

Découvrez la recette qui représente l'Autriche

Les Schmarren (spécialité à base de crêpe) sont un grand classique de la cuisine autrichienne. J'utilise des baies fraîches pour une variante plus moderne de ce plat sucré. Sans oublier mon astuce secrète pour des Schmarren légers.

Je m'appelle Catrin Neumayer, j'ai 30 ans, je suis née dans la région du Lungau (Salzbourg) et je suis plus connue sous le nom de cookingCatrin.
Aujourd'hui, je travaille en tant que blogueuse culinaire, styliste culinaire et rédactrice pour des magazines papier et en ligne, des entreprises nationales et internationales, et je suis naturellement rédactrice en chef de mon propre blog culinaire.

Ingrédients

Pour 4 portions

6 oeufs
220g de farine
2 sachets de sucre
1 sachet de levure en poudre - 15g
250 ml de lait
Un bon verre d'eau minérale
4 bouchons de rhum
un peu de beurre - pour la poêle
Sucre glace - pour la décoration 
200g de myrtilles
150g de framboises

Preparation

Battre les oeufs avec la farine, le lait, la levure en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporer un trait d'eau minérale et le rhum. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et verser la pâte à crêpe. Ajouter 1/3 des baies et faire cuire à feu moyen en remuant légèrement. Laisser la crêpe lever et la couper en petits morceaux à l'aide d'une spatule.
Selon vos goûts, vous pouvez utiliser d'autres fruits ou d'autres baies de saison telles que les groseilles.

Gastronomie locale

Pour la cuisinière amatrice passionnée que je suis, la cuisine et la pâtisserie sont une sorte de «yoga culinaire». J'aime faire voyager mes chers lecteurs en leur faisant découvrir des recettes bien de chez nous ou plus exotiques. Je tiens particulièrement à transmettre aux générations à venir la cuisine autrichienne, avec ses différentes expressions régionales et ses innombrables recettes traditionnelles. J'adore revisiter d'anciennes recettes en les adaptant au goût du jour afin d'osciller entre tradition et modernité

Vous avez aimé ? Partagez !

Envie d'en savoir plus ?

Continuez le voyage

Novotel Wien Hauptbahnhof THE FLAVE - TASTE THE PLACE

Au hasard

D'autres idées de voyage

Trouvez la destination faite pour vous

Avec le détecteur de folles envies

Utilisez notre détecteur