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le choc des foodies

Les étonnants makis Strasbourgeois

Découvrez la recette des savoureux makis de choucroute

Découvrez la recette d'Adeline qui représente Strasbourg dans le concours le Choc des Foodies - L’Alsace est réputée pour son chou à choucroute et sa célèbre knack (entre autre). La choucroute garnie est LE plat emblématique de notre belle région. Je suis sûre que c’est le plat auquel vous pensez quand on vous parle de l’Alsace! C’est ce plat que j’ai choisi de revisiter.

adeline

Passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage sur mon blog “La cuisine d’Adeline” des recettes accessibles à tous. Partage, plaisir et gourmandise y sont les mots d’ordre. J’y parle aussi de mes découvertes et de ma région, pour vous faire voyager.

ingrédients
Les ingrédients de ma recette

Ma recette

Les Makis de choucroute
Temps de préparation : 30 minutes (20 minutes de réalisation + 10 minutes de cuisson)
Ingrédients : (Pour environ 6 makis)
- 100 g de chou à choucroute cuit et assaisonné
- 1 knack d’Alsace
- 8 fines tranches de poitrine fumées
- 1 pomme de terre
- 1 cc de raifort
- Sel, poivre
- Huile de colza
Préparation :
1. Épluchez et râpez la pomme de terre. Salez, poivrez et faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile de colza. Réservez.
2. Égouttez le chou à choucroute. 
3. Sur un plan de travail, déposez un rectangle de film alimentaire. Y disposer les tranches de poitrines fumées en les superposant légèrement. Garnir ensuite de chou à choucroute (jusqu’à 1 cm du bord) et ajoutez, au bord, la knack d’Alsace.
4. Badigeonnez la knack de raifort ainsi que les bords du rectangle puis ajoutez les pommes de terre râpées cuites. 
5. Roulez le tout en vous aidant du film alimentaire. Serrez bien le rouleau afin qu’il tienne à la découpe. 
6. Retirez ensuite le film alimentaire  et couper le rouleau en makis. Faire revenir les makis sur toutes les faces dans une poêle et servir aussitôt.
Vous pouvez servir ces makis à l’apéritif ou en plat, accompagnés d’un verre de vin blanc d’Alsace (du Riesling par exemple). 

La gastronomie de ma ville

En Alsace, nous avons quelques spécialités culinaires à tomber! Pour ne citer qu’elles : la choucroute garnie, le baeckeoffe, la tarte flambée (flammekueche), les galettes de viande (fleischkiechle), les galettes de pommes de terre (grumbierekiechle), les bretzels, les spaetzle, le kougelhopf ou encore la tarte au fromage blanc (kasekueche). Vous ne pouvez pas venir en Alsace et ne pas goûter à tout ça… Allez faire un tour dans une winstub (restaurant traditionnel Alsacien) où vous retrouverez toutes ces spécialités ainsi que nos vins d’Alsace. Pour ceux et celles qui ne peuvent pas venir en région, vous trouverez sur mon blog une rubrique reprenant mes recettes  Alsaciennes préférées.

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