Ce n'est pas parce que j'ai des allergies alimentaires que je n'aime pas manger ! Au lieu d'être handicapée par mes allergies alimentaires, je les ai acceptées et j'en ai fait une passion, une passion pour tout ce qui est délicieux ! Mon blog montre à quel point cuisiner peut être simple et valorisant.
Ingrédients
Pour 12 tartelettes
Pâte
• 2 tasses de farine tous usages
• 1/2 tasse de bon cacao
• 2 c. à soupe de sucre de noix de coco
• 1/2 c. à café de sel
• 1 tasse de beurre doux, froid et coupé en cubes
• 5-7 c. à soupe d'eau froide
• Un peu de farine pour saupoudrer
Garniture
• 1/3 tasse de beurre doux, ramolli
• 3/4 tasse de sucre de noix de coco
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de bon chocolat noir - coupé en très petits morceaux
Matériel
• Grand bol mélangeur, cuillère en bois et fouet
• Film alimentaire
• Rouleau à pâtisserie
• Couteau d'office
• Moule pour 12 muffins
Préparation
Pâte
1. Mélanger la farine, le cacao, le sucre et le sel.
2. Couper le beurre dans la farine et le travailler jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable grossier. Vous pouvez également utiliser vos mains pour cela. Veiller simplement à travailler vite.
3. Ajouter suffisamment d'eau pour lier la pâte, mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains.
4. Sortir la pâte du bol et pétrir trois à quatre fois.
5. Diviser la pâte en deux et façonner chaque morceau pour former un disque. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Garniture
1. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, préparer la garniture.
2. Travailler le beurre avec le sucre de noix de coco jusqu'à ce qu'il devienne plus clair.
3. A l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, ajouter le sirop d'érable et la vanille au mélange à base de beurre.
4. Ajouter les oeufs un à un au mélange. Mélanger pour obtenir une préparation la plus homogène possible, qui sera un peu collante.
Tartelettes
1. Cette recette donne 12 tartelettes au beurre (il vous restera peut-être un peu de pâte que vous pouvez faire cuire plus tard et manger comme un en-cas)
2. Préchauffer le four à 190 °C.
3. Sortir la pâte du réfrigérateur. Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée ; elle doit avoir une épaisseur d'environ un demi centimètre.
4. Découper la pâte en six cercles. Le cercle doit faire le double de la taille de votre moule à muffin, pour recouvrir le fond et les bords.
5. Appuyer légèrement sur la pâte dans les moules à muffins, en créant une ondulation sur le côté (comme une fleur).
6. Répéter les étapes 4 et 5 avec le deuxième disque de pâte.
7. Saupoudrer le chocolat uniformément sur le fond de chaque fond de tarte, garder environ un quart du chocolat pour plus tard.
8. Répartir la garniture dans les 12 tartelettes. La garniture devrait arriver un peu plus bas que le haut de la pâte, elle va monter dans le four mais redescendra en refroidissant.
9. Faire cuire au four pendant 14-16 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit dorée et fasse des bulles.
10. Directement à la sortie du four, saupoudrer le dessus de chaque tartelette avec le reste du chocolat pour qu'il fonde.
11. Laisser les tartelettes refroidir dans le moule. Les démouler doucement.
Gastronomie locale
Le Canada est un melting pot de cultures et de délices culinaires. Selon votre région d'origine, votre perception de la cuisine locale est fortement influencée par votre communauté et votre héritage. Prenez Toronto par exemple. Cette ville est connue pour ses quartiers comme Little India ou Little Jamaica. Ce mélange de cultures signifie que les habitants de Toronto ont l'habitude de manger des dim sums, du paneer ou des pierogis. Même si la cuisine étrangère inspire le palais des Canadiens au quotidien, le Canada a également ses propres spécialités, comme la poutine et la tourtière pour les amateurs de salé, ou comme le Nanaïmo, les queues de castor et, bien sûr, la tarte au beurre pour le sucré. La cuisine canadienne regorge de mets réconfortants, qu'ils débordent de fromage fondu ou qu'ils dégoulinent de sirop d'érable ; elle est faite pour faire voyager vos papilles.
