Bonjour, je m'appelle Ellen et je tiens le blog culinaire www.kokerellen.be. Ce qui n'était au début qu'un hobby (cuisine et écriture) est devenu un travail à part entière au bout de deux ans et je ne pouvais pas en être plus heureuse ! Je combine ma passion pour la cuisine et une bonne hygiène de vie pour créer des recettes faciles, rapides et saines à la portée de n'importe qui.
Ingrédients
Pour le ragoût de poisson
• 500 g de mélange de fruits de mer (surgelés ou frais)
• 2 poireaux
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert, jaune et rouge
• 200 ml de crème légère
• 200 ml d'eau
• 2 brins de romarin
• 1 cube de bouillon de poisson
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• Sel et poivre
Pour les pommes de terre
• 8 pommes de terre de taille moyenne
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• Sel et poivre
Préparation
Pour le ragoût de poisson
1. Couper l'oignon, le poireau et les poivrons en petits cubes.
2. Verser un peu d'huile dans une grande poêle et ajouter les légumes. Faire cuire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Retirer les feuilles du romarin (découper finement si nécessaire) et les ajouter aux légumes
4. Ajouter le mélange de fruits de mer, mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.
5. Ajouter le cube de bouillon, avec la crème et l'eau. Faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits. Saler et poivrer.
6. Délayer la fécule de maïs dans un bol avec un petit peu d'eau. Verser le mélange dans la poêle. Faire cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Potatoes
1 Préchauffer le four à 210 °C.
2. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
3. Placer les pommes de terre dans une casserole et ajouter de l'eau froide. Porter à l'ébullition.
4. Dès que l'eau bout, égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter un peu de sel et poivre, le curry en poudre et la farine. Mettre un couvercle sur la casserole et secouer le tout pour bien répartir l'assaisonnement.
5. Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Faire cuire au four pendant 25 minutes.
Gastronomie locale
Bien que la Belgique soit surtout connue pour la bière, les gaufres et le chocolat, nous avons tellement d'autres spécialités à goûter. Cependant, elles sont toutes très riches, alors préparez-vous ! Voici quelques-uns de mes plats belges préférés : les boulettes de viande à la sauce aux cerises (frikadellen met krieken), la carbonade (stoofvlees), les macaronis au jambon et au fromage, et les frites bien sûr !
