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Choc des foodies

La galette Rennaise revisitée

Découvrez les secrets de la recette originale du Tacoz

Découvrez la recette de Stéphanie qui représente Rennes dans le concours le Choc des Foodies - À Rennes, la galette-saucisse c’est le foot, les kermesses, les vide-greniers mais surtout le marché ! C’est bon, c’est simple et ça ne coûte pas cher. Presque tout le monde aime ça !

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Stéphanie - Dans Ma Cuizine

Blogueuse food depuis 10 ans, je pratique peu le rôti du dimanche mais pas mal les œufs au plat et le far breton ! Quand on m’a proposé de revisiter un plat rennais, je n’ai pas pu résister à la tentation de m’attaquer à la galette-saucisse… Mais je suis quand même resté du côté street de la food !

ingrédients
Les ingrédients de ma recette

Ma recette

Le Tacoz
Ingrédients : (pour 8 tacoz)
Beignets d'oignons
- 2 càs de farine de blé noir
- 2 càs de farine de froment
- 25 cl de bière
- sel, poivre
- 2 oignons
- 1 jaune d’œuf
- 1 blanc d’œuf battu en neige
Palets de saucisses
- 2 saucisses
- 1 càs de ketchup
Tortillas de blé noir
- 100g de farine de blé noir
- 100g de farine de blé 
- 25g de beurre salé fondu
- 110 ml d’eau
- une grosse pincée de sel 
Préparation :
1. Pour les beignets d’oignons : 
Coupez l’oignon en rondelles épaisses et mélangez tout le reste des ingrédients en terminant par le blanc d’œuf. Trempez chaque rondelle d’oignon dans la pâte puis dans un bain de friture, 30 secondes de chaque côté.
2. Pour les palets de saucisses : 
Mélangez la chair des saucisses avec le ketchup, formez de petites boulettes que vous allez aplatir et faire cuire à la poêle 5minutesn de chaque côté.
3. Pour les tortillas de blé noir :
Pétrir tous les ingrédients et laissez reposer 30 minutes.
Divisez la pâte en 8 boulettes que vous allez aplatir finement au rouleau. Faire cuire 1mn de chaque côté dans une poêle très chaude sans matière grasse. 
Dans chaque tortilla de blé noir, mettre des palets de saucisses, des beignets d’oignon et un peu de salade. Ajoutez de la moutarde douce et dégustez ! 

La gastronomie de ma ville

Rennes n’est pas riche en spécialités emblématiques mais on a de super producteurs et de super restaurants ! On a la chance de profiter d’un marché incroyable  le samedi matin : le marché des Lices, un paradis du poisson, des légumes, du cidre, de la bière locale… Côté bistronomie, arrêtez vous pour déjeuner à l’Atelier des Gourmets, au Tire-Boucon ou à l’Arsouille. Et chez Petite Nature pour déguster une cuisine végétarienne particulièrement inventive. Et addictive ! 

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