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Foodie Madness

El increíble pancake de frutos rojos

Descubre la receta qui representa a Austria

Las tortitas austriacas (Schmarren en alemán) son todo un clásico austriaco. Mi interpretación del dulce es una moderna variante con frutas del bosque frescas y con mi truco secreto para conseguir unas tortitas esponjosas.

Mi nombre es Catrin Neumayer, tengo 30 años, nací en Lungau (Salzburgo) y se me conoce mejor como cookingCatrin.
Actualmente trabajo como bloguera de cocina, estilista de alimentos y redactora para revistas online e impresas, para empresas nacionales e internacionales y, por supuesto, soy jefa de redacción de mi blog culinario.

Ingredientes

Preparación

Batir los huevos con la harina, la leche, la levadura y el azúcar avainillado hasta que quede espumoso. Añadir un chorro de agua mineral y el ron. Calentar mantequilla en una sartén grande, verter la masa de la tortita. Añadir 1/3 de las frutas del bosque y cocinar a fuego medio removiendo ligeramente. Dejar que la tortita suba y partirla en trozos con una espátula.

Se pueden utilizar otras frutas o bayas de temporada, como las grosellas, por ejemplo.

Gastronomia local

Como aficionada empedernida de la cocina, cocinar es para mí como una especie de «yoga culinario». Con gusto os llevaré, queridos lectores, a nuestros viajes de descubrimientos culinarios nacionales e internacionales. En especial la cocina austriaca, con sus distintas variantes regionales y sus innumerables recetas tradicionales, debe transmitirse a las generaciones venideras. ¡Me encanta interpretar las recetas más antiguas para darles un toque contemporáneo y, con ello, desdibujar los límites entre tradición y modernidad!

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