Hola, soy Shellie, de Australia. Soy fotógrafa, estilista gastronómica y cocinera autodidacta.
Ingredientes
Pastel de vainilla
• 190 g de mantequilla sin sal ablandada
• 190 g azúcar fino
• 190 g harina bizcochona
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 huevos
• 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Para decorar
• 600 g de azúcar glas tamizada
• 300 g de mantequilla sin sal ablandada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante alimentario de color rosa
• ¼ de taza de mermelada de fresa o frambuesa
• ¼ taza de coco rallado
Preparación
1. Precaliente el horno a 180 °C/160 °C con el ventilador.
2. Bata la mantequilla y el azúcar hasta blanquearla.
3. Bata los huevos con el extracto de vainilla.
4. Tamice la harina y la levadura. Remueva hasta que estén bien mezcladas.
5. Coloque la mezcla en moldes engrasados.
6. Hornee durante 15-20 minutos hasta que la masa se dore y recupere su forma al presionarla. Deje enfriar 30 minutos.
7. Recorte la parte superior de los pasteles para nivelarlos.
8. Para preparar el glaseado, bata el azúcar glas y la mantequilla con el extracto de vainilla y unas gotas de colorante rosa hasta obtener una crema suave y uniforme. Agregue más colorante si desea un rosa más intenso.
9. Llene una manga pastelera con el glaseado, ponga una boquilla plana y forme lazos en los pasteles.
10. Con un palillo chino, haga una muesca en el glaseado, justo en medio del pastel.
11. Ponga la mermelada en una manga con una boquilla plana de tamaño medio y reparta la mermelada por la muesca que acaba de hacer.
12. Para terminar, esparza coco rallado por los pasteles.
Gastronomía local
Melbourne, Australia
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