Fröhlich, dynamisch, extrovertiert, aber auch anspruchsvoll, diszipliniert und streng: Das sind meine Qualitäten.
Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
• 320 g Reis
• 1 l Fisch- oder Paella-Brühe
• 2 Noras (getrocknete süße rote Paprika)
• 4 EL gehackte Tomaten aus der Dose oder 1 geriebene Tomate
• Safran
• Natives Olivenöl extra
Aioli
• 1 mittelgroßes Ei
• 50 g natives Olivenöl extra
• 50 g Sonnenblumenöl
• Eine Prise Salz
• Ein Spritzer Weißweinessig
• 1 Knoblauchzehe (ohne Keim)
Zubereitung
Die spanische Küche ist vom kontinentalen Klima geprägt: eine gute Fabada (asturischer Bohneneintopf) oder Kasserolle zum Aufwärmen im Winter, dann Gazpacho oder Salmorejo (kalte Tomatensuppe) im Sommer und die berühmte Paella sowie spanisches Omelette das ganze Jahr über.
Lokale Gastronomie
Die spanische Küche ist vom kontinentalen Klima geprägt: eine gute Fabada (asturischer Bohneneintopf) oder Kasserolle zum Aufwärmen im Winter, dann Gazpacho oder Salmorejo (kalte Tomatensuppe) im Sommer und die berühmte Paella sowie spanisches Omelette das ganze Jahr über.
