Hallo! Ich bin Ellen, Food-Bloggerin bei www.kokerellen.be. Was als Hobby (Kochen und Schreiben) begann, hat sich in zwei Jahren zum Vollzeitjob entwickelt und ich könnte nicht glücklicher sein! Ich mache aus meiner Leidenschaft für Essen und einen gesunden Lebensstil einfache, schnelle und gesunde bodenständige Rezepte, die jeder zubereiten kann.
Zutaten
Für den Fischeintopf
• 500 g Meeresfrüchte-Mix (tiefgefroren/frisch)
• 2 Stangen Lauch
• 1 rote Zwiebel
• 1 grüne, gelbe und rote Paprika
• 200 ml Halbfettsahne
• 200 ml Wasser
• 2 Rosmarinzweige
• 1 Würfel Fischbouillon
• 1 EL Maisstärke
• Salz & Pfeffer
Für die Kartoffeln
• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 1 EL Mehl
• 1 EL Currypulver
• Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für den Fischeintopf
1. Zwiebel, Lauch und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Öl in eine große Pfanne geben und das Gemüse hinzufügen. 4 Minuten weich kochen.
3. Die Blätter vom Rosmarin abstreifen (bei Bedarf fein schneiden) und zum Gemüse geben.
4. Den Meeresfrüchte-Mix zufügen, rühren und für 2 Minuten kochen.
5. Den Bouillonwürfel zusammen mit der Sahne und dem Wasser hinzugeben. 5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Maisstärke in einer separaten Schüssel mit etwas Wasser gut verrühren und in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten kochen, bis die Soße andickt.
Pommes frites
1. Den Ofen auf 210 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
3. Die Kartoffeln in einen Topf geben und kaltes Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen.
4. Sobald das Wasser kocht die Kartoffeln abschütten und wieder in den Topf geben. Etwas Salz, Pfeffer, Currypulver und Mehl hinzugeben. Den Topf mit einem Deckel verschließen und schütteln, bis die Gewürze sich gleichmäßig verteilt haben.
5. Die Pommes gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
6. Im Ofen 25 Minuten backen.
Lokale Gastronomy
Belgien ist zwar hauptsächlich für Bier, Waffeln und Schokolade bekannt, es gibt aber auch ein paar andere klassische Gerichte, die es sich zu probieren lohnt. Aber Achtung: Alle davon sind eher reichhaltig! Zu meinen belgischen Lieblingsgerichten zählen: Fleischbällchen mit Kirschsoße (frikadellen met krieken), Rindergulasch (stoofvlees), Maccaroni mit Schinken und Käse und natürliche Pommes frites!
