Une escale à Bombay autour du Massala
Cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre et piments variés parfument votre assiette de légumes sautés. Vous vous laissez porter par les saveurs de cette combinaison traditionnelle d’épices torréfiées. Le Massala ou Garam Massala (qui signifie ‘mélange chaud’ en hindi) habille de son brun profond les plats indiens depuis toujours…
Après une journée à arpenter les rues bigarrées et enivrantes de Mumbai, vous décidez de ponctuer votre séjour à deux d’une pause plus intime. Vous voici, face à votre moitié, dans le décor chic et contemporain du Jyran - Tandoor Dining & Lounge. Sa carte propose une cuisine régionale qui n’est pas pour vous déplaire… Tout à votre dégustation, vous savourez l’instant, la tête encore emplie des images colorées de cette belle journée.
Un séjour à Tanger parfumé de safran
Entre ses remparts du XVe siècle et ses murs blancs sur fond de ciel bleu, la plus andalouse des villes marocaines ne vous laisse pas indifférent. Au cœur des ruelles enchevêtrées de sa Médina, vous vous initiez aux secrets de « l’or rouge » ou autrement dit le safran. Cette épice issue de la fleur du crocus est cueillie, effeuillée et séchée avec la plus grande minutie. Seuls quelques-uns de ses filaments suffisent à sublimer un plat !
L’esprit encore bercé par ces découvertes, vous poursuivez votre séjour à deux par une parenthèse gourmande au Marché des Saveurs. Des couleurs vives et de grandes baies vitrées vous entourent. Vous hésitez entre un plat traditionnel marocain et les saveurs orientales d’une assiette asiatique...
Le curry, l'épice protagoniste de votre séjour à Bangkok
Avec la citronnelle et la coriandre, le curry est emblématique de la cuisine thaïlandaise. Vert, jaune ou rouge, l'épice se décline en couleurs pour agrémenter les plats du pays. Aujourd’hui, vous explorez Damnoen Saduak, célèbre marché flottant situé à deux heures de la capitale. Et, le curry n’est pas en reste au cœur de cette multitude d’embarcations et de denrées aussi exotiques qu’alléchantes. Avant de repartir, vous vous accordez une pause et goûtez le fameux Chan Yen (boisson au thé noir, sucre et lait, servie glacée) qui se révèle des plus rafraîchissants.
Et pourquoi ne pas continuer à filer la métaphore des marchés pendant votre étape à Bangkok ?
Vous cédez aux tentations culinaires du chef Kenny Karlsson qui réinterprète au Red Oven les saveurs de la cuisine des rues. Dans cet espace organisé autour d’un four immense, où votre plat cuit sous vos yeux, le rêve se poursuit. Vous planifiez déjà la prochaine découverte gourmande de votre séjour à deux.
Cinq épices pour votre escapade à deux à Singapour
Votre voyage en couple passe par Singapour, carrefour incontournable des saveurs asiatiques et indiennes. Vous vous régalez dans ses célèbres food courts (centres commerciaux dédiés à la restauration) où se mêle une infinité d’inspirations.
Attablés à un comptoir, vous découvrez le plat traditionnel de la Cité-État. Le fondant du Chicken Rice (poulet au riz) vous séduit et, vous évoque notre poule au pot française, les cinq épices en plus. Le poivre du Sichuan, l'anis étoilé, la cannelle de Chine, le clou de girofle et le fenouil contenus dans ce mélange traditionnel lui confèrent une saveur aussi originale que savoureuse.
Vous finissez votre virée gourmande à Singapour sur une note occidentale avec un dîner au restaurant Les Sauces. Dans ce décor raffiné, mêlant inspiration locale et design contemporain, vous vous en remettez aux suggestions du Chef Daniel.
L'anis étoilé, saveur d'Hanoï
Bâtisses coloniales, temples et pagodes confèrent à cette ville un charme particulier. À Hanoï, où se poursuit votre voyage à deux, les étals regorgent d’épices : gingembre, graines de coriandre, cardamome noire, poivre et piments. Ici, c’est la badiane qui emporte vos faveurs. Vous l’appréciez pour l’élégance de ses huit branches en étoile et la finesse de son arôme unique. Cueillie verte dans les champs de la région, elle sèche et brunit quelques mois avant de venir ajouter ses notes subtiles à la composition du Pho, soupe traditionnelle au bœuf du nord du Vietnam.
Le Spices Garden est l’endroit rêvé pour compléter votre itinéraire épicé. Dans ce restaurant au décor d’inspiration locale, vous savourez un plat de poisson mariné à la citronnelle, tandis que votre moitié se régale d’un assortiment de bahn coun (crêpes vietnamiennes au porc et aux champignons). Bercé par ces saveurs, vous rêvez déjà à la suite de votre périple : Baie d’Halong, montagnes de Lao Cai…
