À la découverte de la cuisine lisboète

Ville aux portes de l’océan Atlantique, Lisbonne est réputée pour ses nombreuses spécialités à base de poissons. La morue, que l’on appelle bacalhau, est ainsi extrêmement populaire et servie sous toutes les formes. Vous pouvez également déguster des saveurs maritimes dans l’arroz de marisco, un plat de riz aux fruits de mer, et vous régaler les papilles avec les sardines grillées que servent presque tous les restaurants lisboètes. Si vous préférez les douceurs, vous serez vite conquis par la grande variété de pâtisseries. Les plus célèbres restent cependant les pastéis de nata, sortes de petits flans portugais que vous pourrez savourer dans le quartier historique de Bélem.

Si le porto est connu à travers le monde, il est loin d’être la seule boisson alcoolisée portugaise que vous pourrez apprécier lors de votre séjour lisboète. Le Portugal produit en effet un bon nombre d’excellents crus, dont le vinho verde, un vin vert très léger et rafraîchissant qui accompagne à merveille les plats de poisson. Liqueur à base de cerises griottes typique de Lisbonne, la ginja se déguste quant à elle à l’heure de l’apéritif dans les traditionnelles ginjinhas, des petites échoppes se limitant bien souvent uniquement à la vente de cet alcool.

Avec ses vieux trams jaunes grimpant ses rues en pente et ses miradors offrant de jolies vues sur la ville et le Tage, le Barrio Alto est l’un des quartiers les plus pittoresques, mais aussi les plus gourmands de la capitale portugaise. En vous baladant à travers ses ruelles, vous serez en effet attiré par les airs de fado et les odeurs de poisson s’échappant de ses nombreux bars et restaurants. Autre lieu de rendez-vous incontournable des amateurs de bonne chère, le Mercado da Ribeira rassemble les plus grands chefs lisboètes et vous fera tourner la tête par la grande variété de stands de viandes, poissons, pâtisseries et fruits et légumes. C’est le meilleur endroit pour goûter aux spécialités locales à un prix abordable.

Afin de vous faire apprécier toutes les saveurs locales, Lisbonne compte un bon nombre d’excellents restaurants traditionnels ou plus gastronomiques. Les voyageurs en quête d’authenticité apprécieront par exemple la Taberna Sal Grosso, établissement de l’Alfama proposant des plats faits maison à partager sans chichi. Plus raffiné, le Frade dos Mares propose une carte innovante mettant à l’honneur les spécialités de poisson. Enfin, si vous souhaitez vous offrir une expérience étoilée à Lisbonne, ne manquez pas le Belcanto, restaurant gastronomique de José Avillez, jeune chef portugais talentueux.